Σε ισχύ τίθεται η νέα υπουργική απόφαση, η οποία αφορά, μεταξύ άλλων, τον καθορισμό των ειδών που διατίθενται στα κυλικεία των δημόσιων και ιδιωτικών σχολείων πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.
Σάντουιτς
- Τα σάντουιτς / τοστ µπορούν να παρασκευάζονται µε συνδυασµούς των
τροφίµων των επόµενων παραγράφων. Μπορούν να είναι τυποποιηµένα ή να
παρασκευάζονται στο χώρο του κυλικείου-καντίνας αυθηµερόν.
- Επιτρέπεται η χρήση όλων των ειδών ψωµιού, ολικής άλεσης πλούσιο σε
φυτικές ίνες ή λευκό όπως ψωµάκι ατοµικό, ψωµί για τοστ, µπαγκέτα, ελληνική
πίτα, αραβική πίτα, σησαµένιο κουλούρι. Συστήνεται το ψωµί ολικής άλεσης. ∆εν
επιτρέπεται το µπριος, το κρουασάν ή το πιροσκί. Η ελληνική πίτα δεν πρέπει να
περιέχει γλυκουρονικό νάτριο.
*∆εν επιτρέπεται η χρήση άλλων αλλαντικών, εκτός από βραστή γαλοπούλα µε
τις παρακάτω προδιαγραφές:
α) Κορεσµένα λιπαρά έως 1%
β) Νάτριο έως 1%
